Recette de beignets de fleurs de courgette à la mozzarella
Les beignets de fleurs de courgette à la mozzarella sont l'une de ces recettes qui font le bonheur des tables estivales italiennes. Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ils transforment un ingrédient aussi éphémère que la fleur de courgette en une entrée d'exception. Une recette simple, mais qui demande un peu de technique pour obtenir une pâte à beignets légère et aérienne. Pas de panique, on vous guide pas à pas !
- Portions: 4
Source: Wunder miam c'est bon !
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Ingrédients
- pièces fleurs de courgette
- grammes mozzarella
- grammes farine de blé
- millilitres eau gazeuse très froide
- cuillère à café levure chimique
- pincée sel fin
- litre huile de friture
- filets anchois à l'huile en conserve
- poivre noir moulu