Porc effiloché avec salade de chou blanc

Le porc effiloché est un grand classique au barbecue, et il est naturellement encore meilleur cuit sur votre Big Green Egg. Pour le préparer, faites cuire la viande lentement et à basse température sur votre kamado jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement tendre. Si vous mesurez la température à cœur en cours de préparation, vous remarquerez qu’elle reste longtemps à environ 70 °C , comme si la cuisson stagnait. Ne vous inquiétez pas, c’est normal. Au bout d’un certain temps, la température se met lentement à augmenter.

• Temps: 695 min
• Portions: 8

Source: Big Green Egg

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