Torta di pane al limone
Questa torta di pane al limone o torta paesana bianca è una variante della torta paesana più conosciuta fatta con il pane raffermo e insaporita con amaretti, cioccolato e cedro candito. Anche questa versione 'bianca' è una preparazione tipica della Brianza come spiega Ottorina Perna Bozzi nel suo bel libro Vecchia Brianza in cucina. Si tratta di una torta delicata con uno spiccato profumo di limone, ottima accompagnata con una crema alla vaniglia. Le dosi proposte sono per 6-8 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di mollica di pane bianco raffermo
- bicchieri di latte
- uova intere
- gr. di zucchero
- succo e scorza grattugiata di un grosso limone non trattato
- un pizzico di sale
- gr. di burro sciolto