なすのピクルス
皮をむいてつるんとしたなすを、ほどよい酸味のピクルス液に漬けて。 一晩おいて、じわじわ吸い込ませたら完成。 そのまま箸休めにするのはもちろん、料理の素材としても重宝する万能保存食に！ レモンを加えることで、香りよく、変色も抑えられます。
- 時間: 25 分
出典: オレンジページnet
材料
- なす 5個
- レモン 1/4個
- 塩 小さじ2
- ピクルス液
- ローリエ 2枚
- 砂糖 大さじ4
- 酢 1と1/4カップ
- 水 2カップ
- あれば黒粒こしょう 小さじ1/2
皮をむいてつるんとしたなすを、ほどよい酸味のピクルス液に漬けて。 一晩おいて、じわじわ吸い込ませたら完成。 そのまま箸休めにするのはもちろん、料理の素材としても重宝する万能保存食に！ レモンを加えることで、香りよく、変色も抑えられます。
出典: オレンジページnet