Tartelletta pere e mandorle
Tartelletta pere e mandorle
- Porzioni: 30
Fonte: Elle & Vire
Ingredienti
- Sciroppo d'acero scuro
- Perle di vaniglia
- n Cannella in stecca
- n Chiodi di garofano
- n anice stellato
- *Sciroppo speziato
- Pere
- Crema pasticcera
- Excellence, Panna da montare 35% m.g
- Marzapane 50%
- Pasta di mandorle
- Vaniglia
- Pere Williams
- Latte
- Cannella in stecca
- *Latte infuso alla cannella
- Latte scremato in polvere
- Destrosio
- Glucosio in polvere
- Neutro creme
- Zucchero di canna chiaro
- Inulina
- Preparazione gelatinosa
- Zucchero
- Pectina X58
- Burro Multiuso 82% m.g
- Miele
- q.b. Pasta fillo
- q.b. *Burro al miele
- Succo di pera
- Zucchero a velo
- Farina di riso
- Albumi
- q.b. Vaniglia in polvere
- q.b. Sale