"Profumi di Sicilia "

Cosi ho chiamato questo mio piatto "profumi di sicilia". In Sicilia abbiamo tante cose da vedere... Ma una cosa che non scorderai mai sono i profumi. Con questo mio piatto vi porto in Sicilia, ho creato un pesto alla Trapanese (rivisitato) trapani è la mia citta. La mia variante comprende l'aggiunta dei capperi, pinoli e zafferano per la cottura della pasta. Il pesto come tradizione comanda dai noi, vieni fatto con il mortaio, mettendo tutti gli ingredienti a crudo.

• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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