Chapati hortapestolla
Chapati on kohottamaton ohut pannuleipä. Chapati on tunnettu eri versioin Intiassa, monissa Aasian ja Afrikan maissa, myös osa Suomen perinnerieskoista on tämän lähellä. Tällä kertaa Chapatin kanssa tarjoillaan luonnon villiyrteistä eli hortasta ja kauraleseestä tehtyä pestoa. Käytä luonnonantimet tuoreeltaan pestoon. Varmista, että tunnet villiyrtit, joita käytät syötäväksi. Jos olet epävarma jonkun hortan tuntemisesta, käytä enemmän nokkosta ja voikukkaa. Käytä talvella pestoon esim. (wasabi)rucolaa, (thai)basilikaa tai salviaa.
- Aika: 30 min
- Annokset: 16
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- dl Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauhoja
- dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
- tl suolaa
- dl vettä
- rkl rypsiöljyä
- rypsiöljyä
- hortaa
- valkosipulinkynttä
- 2 dl rypsi- tai oliiviöljyä
- tl mustapippuria
- dl Myllyn Paras Kauraleseitä
- parmesaanijuustoraastetta