Schenkel met honing en bleekselderij
Een heerlijk gerecht waarin de volle, rijke smaak van kalfsschenkel wordt versterkt door de subtiele zoetheid van honing. De bleekselderij voegt een frisse, knapperige noot toe die perfect in balans is met het zachte, langzaam gegaarde vlees.
- Tijd: 105 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks kalfsachterschenkel
- eetlepel olijfolie
- deciliter vleesbouillon
- teen knoflook in de schil
- worteltjes fijngesneden
- takje verse tijm
- ui fijngesneden
- prei fijngesneden
- eetlepel bloemenhoning
- eetlepel citroensap
- stengels bleekselderij grof gesneden en beetgaar gekookt
- zout en peper uit de molen