Carpaccio de betteraves et caramel à la bière
La betterave se consomme traditionnellement cuite (parfois, crue). Lorsqu'elle est crue, il est possible de la préparer au four, pochée ou à la vapeur. Elle est aussi commercialisée sous sa forme cuite. Sa saveur douce et sucrée fait merveille dans vos petits plats, qu'elle égaiera d'une belle teinte rose vif.
- Portions: 8
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- betteraves rouges ou jaunes
- barquette de roquette fraîche )
- botte de ciboulette ciselée
- bloc de fromage feta )
- tasse de sucre
- tasse d'eau
- tasse de bière noir ou rousse