La meilleure recette de tarte aux fraises
La tarte aux fraises, c'est l'un de ces desserts qui fait battre le cœur des Français dès les premières chaleurs du printemps. Symbole de la pâtisserie française classique, elle allie la douceur d'une crème onctueuse à la fraîcheur acidulée des fraises. Mais entre une tarte réussie et une tarte vraiment mémorable, il y a quelques secrets que les grands chefs gardent jalousement. Aujourd'hui, on vous les révèle tous, pas à pas, avec la bienveillance d'un chef qui souhaite vous voir briller en cuisine.
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- grammes farine de blé T55
- grammes beurre doux
- grammes sucre glace
- pièce œuf entier
- pincée sel fin
- millilitres lait entier
- pièces jaunes d'œufs
- grammes sucre en poudre
- grammes maïzena
- cuillère à café extrait de vanille pure en poudre
- grammes fraises fraîches
- grammes nappage neutre en poudre professionnel