Zelfgemaakte gnocchi met ragù alla bologese
Gnocchi wordt door heel Italië op talloze manieren gegeten. De meest traditionele manier is met salie-botersaus en Parmezaanse kaas. Maar zo'n ragù alla bolognese is ook een hele goede match. Buon appetito!
- Tijd: 180 min
- Porties: 4
Bron: ah.nl
Ingrediënten
- middelgrote uien
- winterpeen
- stengels bleekselderij
- pancetta
- ribrunderlappen
- verse Italiaanse kruidenmix
- el milde olijfolie
- tomatenpuree
- rode wijn
- vleesfond
- water
- gepelde tomaten in blik
- kruimige aardappel
- middelgrote eieren
- tarwebloem
- verse platte peterselie
- ongezouten roomboter