Raviolo al vapore, pollo alla cacciatora e brodo di patate arrosto
Per l'Invention Test della quarta puntata, chef Marco Martini ha portato alcuni dei suoi iconici piatti legati alla sua infanzia e rivisitati in chiave ultra moderna. Tra questi, quello di maggiore difficoltà sono stati i suoi ravioli al vapore con pollo alla cacciatora e brodo di patate arrosto.
Fonte: masterchef.sky.it
Ingredienti
- Per la farciaCosce di pollo disossate 200 Grammi Olive nere 50 Grammi Aceto di v
- Per la pastaFrumina 360 Grammi Farina di tapioca 150 Grammi Acqua 600 Millilitri
- Per il brodoPatate 600 Grammi Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 Rametto Acqua 1,3 Lit
- Per la salsa di soiaSoia 250 Grammi Zucchero semolato 125 Grammi Aceto di riso 1
- Olio Evo Quanto basta Sale Quanto basta Pepe Quanto basta