Cake fit alla vaniglia e ai lamponi

È perfetto da preparare in estate, quando i lamponi sono profumati e bastano per dare carattere anche a un impasto semplice. Il punto forte è il contrasto tra la mollica morbida, leggermente umida grazie allo yogurt greco, e le note acidule della frutta presenti in ogni fetta. La farina di mandorle aggiunge un sapore delicato e una consistenza più piena, senza appesantire il risultato. Tagliandolo solo quando è completamente freddo, le fette rimangono più ordinate e i lamponi non trascinano via la mollica.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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