Brochetas de solomillo de cerdo con setas Shitake

Mezclamos el diente de ajo triturado, la salsa de soja y el aceite de oliva virgen. Untamos esta mezcla en el solomillo cortado en trozos regulares.Insertamos los trozos de solomillo en la brocheta, intercalándolos con una seta pequeña o un trozo de seta.Cocinamos las brochetas sobre la sartén antiadherente, dándoles vueltas y cocinándolas de forma uniforme por toda la superficie.Acompañamos las brochetas de una compota elaborada con las manzanas Golden y Reineta, peladas y sin pepitas.Para elaborar la compota, primero cocemos los trozos de manzana con cuatro cucharadas de agua, y después cocinamos la mezcla en una cazuela tapada a fuego suave, hasta que se forme un puré. Si queremos un poco más de acidez en la compota, podemos añadir unas gotas de zumo de limón.Servimos todo recién sacado del fuego, y espolvoreamos perejil por encima de las brochetas y la compota.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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