Ensalada de arroz con pesto y cítricos
La ensalada de arroz con pesto y cítricos es una receta fresca y ligera para el verano, enriquecida con tomates, mozzarella, aceitunas, calabacines y atún.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Arroz Ribe 400 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Albahaca 35 g
- Aceite de oliva virgen extra 100 g
- Parmesano Reggiano DOP 30 g
- Piñones 15 g
- Ralladura de naranja 1
- Ralladura de limón 1
- Tomates cherry 200 g
- Calabacines amarillos 200 g
- Atún en aceite filetes 180 g
- Bocconcini de mozzarella 150 g
- Aceitunas negras de Cerdeña sin hueso 50 g