Carpaccio van hertenfilet, rucola en gebakken appel
Carpaccio van hertenfilet, rucola en gebakken appel, uit het kookboek 'Wild!' van Joyce Huisman. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- hertenfilet
- pistachenoten, gehakt
- eetlepel aceto balsamico
- theelepel tafelsuiker
- eetlepels extra vergine olijfolie
- eetlepel walnotenolie
- Granny Smith, geschild en klokhuis verwijderd
- klontje boter
- theelepel suiker
- takjes tijm
- handje rucola
- geschaafde oude kaas, bijv. Reypenaer V.S.O.P