BBQ-kalkon med avokadosalsa och loaded sötpotatisfries
Att grilla kalkon är gott och enkelt när man gör en så kallad butteflied kalkon som man klipper upp vid ryggbenet och plattar till den. På så sätt går det snabbare att tillaga kalkonen än om man skulle laga den hel. Däremot behöver du en klotgrill modell lite större för att kunna få rum med kalkonen och laga den med indirekt värme, det vill säga glöden vid sidan av.
- Portioner: 4
Källa: Ingelsta Kalkon
Ingredienser
- Vatten
- dl Salt
- dl Socker
- skivor Färsk ingefära
- tsk Spiskummin
- tsk Korianderfrön
- tsk Hel svartpeppar
- tsk Hel vitpeppar
- st Hel mörad kalkon
- tsk Chipotlepasta
- tsk Smoked paprika
- st Vitlöksklyftor, pressade
- tsk Brunt farinsocker
- st Apelsin, finrivet skal
- tsk Salt
- tsk Svartpeppar
- tsk Lökpulver
- tsk Rapsolja
- tsk Torkad timjan
- Rökspån, blötlagt
- st Mogna avokado
- st Grön paprika
- st Vitlöksklyfta
- st Schalottenlök, hackad
- st Lime, finrivet skal & saft
- kruka Färsk koriander
- knippe Färsk persilja
- st Urkärnad jalapeño
- st Salladslök
- Salt & Svartpeppar
- msk Olivolja
- Kalkonbacon, skivad
- Sötpotatisfries
- dl Majonnäs
- dl Fet, naturell yoghurt
- Fetaost
- Salt
- st Urkärnad chili