Recette d'entremets aux figues et framboises
La saison des figues arrive et avec elle, une envie irrésistible de gourmandise raffinée. Cet entremets aux figues et framboises s'impose comme la signature sucrée de l'automne, mêlant la douceur veloutée du fruit méditerranéen à l'acidité vive de la framboise. Une composition tout en équilibre, digne des plus belles tables, que je vous propose de réaliser pas à pas.
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- grammes biscuits sablés
- grammes beurre
- grammes mascarpone
- millilitres crème liquide entière
- grammes sucre glace
- feuilles gélatine en feuilles
- grammes coulis de framboise
- grammes figues séchées
- grammes purée de figue
- grammes sucre vanillé
- cuillère à soupe jus de citron