Apfel‑Tarte Tatin mit geräucherter Milch‑Eiscreme
Apfel‑Tarte Tatin mit geräucherter Milch‑Eiscreme
- Portionen: 6
Quelle: everdure.de
Zutaten
- Apfelsaft
- loser schwarzer Tee
- brauner Zucker
- ungesalzene Butter, gewürfelt
- zerstoßene Kardamomkapseln
- Zimtstangen
- Nelken
- Schale von 2 Zitronen
- Schale von 1 Orange
- flüssiger Honig
- Minzblätter
- Granny‑Smith‑Äpfel
- die pochierten Äpfel
- Blätterteig
- etwas gemahlener Zimt
- etwas gemahlener Kardamom
- Magermilchpulver
- Dextrose
- weißer Zucker
- Vollmilch
- Sahne
- Holzchips zum Räuchern