Recette d'aubergines au parmesan : un plat gratiné irrésistible
L'aubergine au parmesan, ou parmigiana di melanzane, est l'un de ces plats qui traversent les générations sans jamais perdre de leur superbe. Né dans le sud de l'Italie, entre la Campanie et la Sicile, ce gratin généreux marie la douceur fondante de l'aubergine, la richesse de la sauce tomate et le caractère affirmé du parmesan. Un plat qui sent bon la cuisine de grand-mère italienne, accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche. Suivez le guide, étape par étape, et vous obtiendrez un résultat digne d'une trattoria napolitaine.
- Portions: 4
Source: Wunder miam c'est bon !
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Ingrédients
- pièces aubergines
- grammes sauce tomate en conserve
- grammes parmesan râpé
- grammes mozzarella
- cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- cuillère à café ail en poudre
- cuillère à café origan séché
- cuillère à café basilic séché
- sel fin
- poivre noir moulu
- grammes farine de blé type 00
- millilitres huile de tournesol pour friture