Gegratineerde aubergine met gehakt à la Julie Van den Kerchove
Papoutsakia is een traditioneel Grieks ovengerecht waarin aubergines de hoofdrol spelen. Ze worden langzaam gegaard tot ze boterzacht zijn en vervolgens gevuld met gekruid kippengehakt en een royale lepel romige, lactose- en glutenvrije bechamelsaus, een moderne twist op de klassieke versie. De zuiderse kruiden en rijke smaken maken dit gerecht tot puur comfortfood, perfect voor een doordeweekse avond of een sfeervol etentje.
- Porties: 2
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- Aubergines
- Ui
- teentje knoflook
- el Tomatenpuree
- tl Kaneel
- tl oregano
- el extra vierge olijfolie
- Zwarte peper & zeezout
- Peterselie
- Granaatappelpitten