Soep van bloemkoolbladeren van Kevin Verdyck
Deze romige soep maakt gebruik van de vaak vergeten bloemkoolbladeren. Gekarameliseerde ui, knoflook en groentebouillon vormen een rijke basis, terwijl haverroom voor een zijdezachte textuur zorgt. Garneer met verse kruiden zoals bieslook of zuring voor een frisse afwerking. Een heerlijke manier om groenten optimaal te benutten!
- Porties: 2
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- Bloemkoolbladeren
- Grote ui, gesnipperd
- teentjes knoflook, fijngesneden
- liter Groentebouillon
- haverroom
- Boter
- peper & zout
- Optioneel: noodmuskaat, peterselie en bieslook