Burro fatto in casa

Il Burro vegetale di soia è il burro vegetale più conosciuto, ottenuto da latte di soia e olio extravergine di oliva. Si trova facilmente in commercio, ma fate attenzione all’etichetta: il burro vegetale industriale spesso contiene olio di palma e molti sono anche intolleranti o non possono assumere soia .Dopo alcune prove tecniche e sperimentazioni, ho finalmente trovato la ricetta per preparare il burro vegetale senza soia e senza olio di palma, altro non è che un’emulsione stabile di poca acqua in olio. Ora chiamatela margarina vegetale o burro vegetale ma in definitiva quello che volevo produrre è una preparazione da avere sempre a portata di mano un grasso per preparare ad esempio dei dolci particolari e più complessi che lo richiedono o semplicemente uno sfizio da usare raramente per appagare le nostre papille gustative. Naturalmente si sa e non sono di certo io a dovervelo dire ,meglio un olio evo o un buon olio vegetale o ancora un burro di frutta secca o un burro di avocado o…

• Tempo: 130 min
• Porzioni: 1

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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