Cómo preparar kimchi casero

A la hora de preparar un sabroso kimchi se busca ante todo que sea picante y crujiente. La mayoría de los coreanos calculan las cantidades a ojo, echando más o menos picante o más cantidad de un ingrediente según la preferencia. La receta a continuación es puramente orientativa, para servir de guía.Para preparar kimchi necesitaremos:- Bol grande o barreño para dejar la col con sal.- Un recipiente grande de cerámica o vidrio para la fermentación. Es mejor evitar el plástico y el metal que contienen metales pesados y sustancias químicas que podrían descomponerse y afectar al alimento.- La higiene debe ser extrema: tanto nuestras manos como los recipientes deben estar limpios.- Guantes, a la hora de untar la pasta picante.- Un mortero o una batidora de mano.

• Raciones: 1

Fuente: gastronosfera.com

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