Sai Krok Isan Tod (Frittierter Sai Krok Isan)
Das Frittieren von Sai Krok Isan in heissem Öl erzeugt ein ganz anderes Ergebnis als der Grill: Die Hülle wird knusprig und zerbricht beim Bissen, während das Innere saftig und säuerlich bleibt. Strassenverkäufer in Bangkoks Märkten verwenden statt Holzkohle einen kleinen Wok mit Öl.
- Portionen: 2
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Würste Sai Krok Isan
- neutrales Öl zum Frittieren
- Daumen frischer Ingwer, dünn geschnitten
- Vogelaugenchilis
- Kohlblätter
- Gedämpfter Klebreis zum Servieren
- Nam Jim Jeaw — optional