Krispiga pommes frites av ugnsbakade potatisar

Hemlagade pommes frites från grunden kan vara knepiga att göra bra. Guldkravet för pommes frites är "trippelstekta pommes frites" där de först kokas i vatten, sedan kyls, sedan friteras vid låg temperatur, sedan kyls igen och sedan friteras vid hög temperatur. Det gör pommes fritesen fantastiska. Men det är en lång och omständlig process. Vi har valt en något enklare metod som ändå resulterar i supergoda pommes frites. Genom att använda förbakade potatisar får du pommes frites som är enklare att göra och som blir superläckra och krispiga. Med temperaturkontroll är det lätt att hålla oljan vid rätt temperatur under hela tillagningen, så att du får perfekta pommes frites som inte bränns.

• Tid: 120 min
• Portioner: 4

Källa: Ztove Opskrifter

Importera till min kokbok