Receta de Potaje de verduras con judías
Un potaje de verduras es un plato muy rico, saludable y viene muy bien en los días fríos de invierno. Suele llevar una combinación de verduras y alguna legumbre, y lo mejor de este tipo de platos es que puedes combinar las verduras que más te gusten y aprovechar los vegetales de temporada o simplemente las verduras que hay en la nevera. Este riquísimo potaje combina las legumbres y hortalizas más ricas: garbanzos y judías rojas, zanahoria, calabaza, cebolla, calabacín, apio, patatas y..., hojas de remolacha o beterrada. No es un ingrediente muy común en nuestras cocinas, ya que siempre se suele desechar y utilizar la raíz, pero, prometo, que el sabor que aportan las hojas al potaje es delicioso. Además, son un alimento rico en vitaminas C, K y A, calcio y pigmentos amarillos que ayudan a desintoxicar el cuerpo. Por todo ello, sigue leyendo y aprende en RecetasGratis la receta de potaje de verduras con judías y hojas de remolacha.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 6
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- taza de garbanzos cocidos
- taza de judías rojas cocidas
- lonchas de seitán
- cebolla
- zanahoria
- calabacín
- rama de apio
- trozo de calabaza
- patatas
- manojo de hojas de remolacha
- cucharada sopera de aceite
- cucharadita de sal
- cucharadita de comino molido
- litros de agua