Nederlandse yaconsoep
Nederlands vanwege de jenever, want yacon komt uit Zuid-Amerika. Uiterst smakelijke soep die een mooie balans treft met het zoete van dit knolgewas en een scheut jenever, croutons en peterselie,
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr yacon, geschild en in niet al te kleine blokjes
- st ui, gesnipperd
- scheut olijfolie
- tenen knoflook, geperst
- ltr groentenbouillon
- fikse scheut jenever
- room naar smaak
- peper en zout, naar smaak
- hand platte peterselie, blad fijngehakt
- croutons