Patlıcanlı Et Kapama Tarifi

Kapama adı üzerinde, kapak altında ağır ağır pişerek lezzetlerin birbirine iyice geçtiği bir tencere yemeğidir. Bölgeden bölgeye değişmekle birlikte et ya da tavukla hazırlanabilir. Sade bir pilavla yetinmek istemeyen, sofrada hem doyurucu hem de gösterişli bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Patlıcanlı et kapamanın en karakteristik yanı, pirincin etin ve sebzelerin suyunu çekerek adeta onların lezzetini kendi içine hapsetmesidir. İlk lokmada, etin yumuşaklığı, pirincin tane tane dokusu ve kızarmış patlıcanın hafif tatlımsı aroması, damağınızda dengeli ve sıcak bir tat bırakır. Patlıcan, kapamanın adeta gizli kahramanı; biraz fazla yağlı olmasına rağmen lezzeti aldığınız her kalorisi unutturuyor. Yine de "Ben bu kadar kaloriyi asla unutamam." diyorsanız patlıcanları fırınlayabilir ya da çiğden kullanabilirsiniz. Ama tahmin edersiniz ki lezzeti aynı olmayacaktır. Patlıcanlı et kapama, klasik bir akşam yemeği menüsünde yanında sadece bir kase yoğurt ya da marine domate…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar