Dereotlu Tuzlu Kraker Tarifi

Geçtiğimiz günlerde uzun zamandır tuzlu bir atıştırmalık tarifi paylaşmadığımı farkettim. Hemen kolları sıvayıp mutfağa girdim ve ne zamandır yapılacaklar listemde duran bu dereotlu bisküvi tarifini hazırladım. İlk planıma göre yalnızca susamlı olacaktı. İşin içinde dereotu yoktu. Ama son anda işin içine biraz da yeşillik katsam, tarife hem renk ham de değişik bir aroma gelse ne güzel olur deyip biraz da dereotu doğradım. Dereotlu tuzlu bisküvi tarifinde iki farklı kabartıcı kullanılıyor; kabartma tozu ve maya. İki kabartıcının da hamur işlerine verdikleri kıvam farklıdır biliyorsunuz. Eğer bilmiyorsanız kek tarifleri ve poğaça tarifleri arasındaki kıvam farkını düşünebilirsiniz. Bu tarifte ikisini de azar azar kullanarak bisküvilere yumuşak bir kabarıklıktan ziyada kabarık ama gevrek bir kıvam kazandırmayı hedefledim. Yağ miktarını da ölçülü tutarak çörek otlu mini kurabiye gibi ağızda dağılan bir yapıdan ziyade kıtır bir gevreklik elde ettim. Dereotu ve susam tuzlu bisküvide yalnızc…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 25

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar