Kedgeree van rijst en linzen

Deze kedgeree van rijst en linzen is een populair gerecht uit de Indiase keuken. Dit heerlijke, kruidige gerecht is volledig vegetarisch, maar toch rijk aan eiwitten. Als je vegetarisch eet, is het belangrijk om verschillende eiwitbronnen te combineren. Dat komt doordat granen en peulvruchten een lagere eiwitkwaliteit hebben dan dierlijke eiwitbronnen. Wanneer je deze combineert, ontstaat een volwaardig of compleet eiwit. In dit gerecht gebruikt Sandra Ysbrandy de biologische bruine rijst van Smaakt. Deze rijst is volkoren en dus heel vezelrijk. En ook al kook je de rijst langer, de volle korrel houdt toch z’n bite!

• Porties: 4

Bron: Smaakt

Importeren in mijn kookboek