Lasagne bolognese van Anthony Bourdain
Lasagne bolognese van Anthony Bourdain, uit het kookboek 'Beter wordt het niet' van Anthony Bourdain. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 200 min
- Porties: 8
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- eetlepels olijfolie
- grote witte of gele ui, gepeld en gesnipperd
- grote of 3 middelgrote wortels, geschrapt en kleingesneden
- stengels bleekselderij, kleingesneden
- teentjes knoflook, gepeld en kleingesneden
- theelepel verse tijmblaadjes
- kippenlevertjes, zonder vet of zeentjes, kleingesneden
- rundergehakt
- kalfsgehakt
- varkensgehakt
- tomatenpuree
- Vermentino, Trebbiano of andere Toscaanse witte wijn
- volle melk
- laurierblaadjes
- fijn geraspte Parmezaanse kaas
- gedroogde platte lasagnevellen
- verse mozzarella, in flinterdunne plakjes
- eetlepels boter
- eetlepels bloem
- liter volle melk
- snufje vers geraspte nootmuskaat