Risotto Integrale al Forno con Ricotta e Fiori di Zucca
Un risotto integrale che finisce in forno e diventa una sorta di timballo cremoso e profumato, con la dolcezza dei fiori di zucca di giugno e la leggerezza della ricotta. Sembra una cosa complicata da ristorante, ma ti giuro che in 40 minuti hai finito. Zero sensi di colpa, massimo godimento.
- Tempo: 35 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Riso integrale: 140g
- Fiori di zucca freschi: 10
- Ricotta di mucca: 240g
- Cipolla bianca: 1 piccola
- Brodo vegetale: 500ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 30g
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Scorza di limone bio: 1 cucchiaino
- Sale fino: q.b
- Pepe nero: q.b
- Foglie di basilico fresco: qualche foglia