Le Mafé, recette sénégalaise au poulet
Le Mafé sénégalais, est une recette populaire d'Afrique de l'Ouest, connu sous de nombreux nom notamment le ragoût d'arachide, le maffé, la sauce d'arachide etc... Un délicieux ragoût à base de poulet, agneau ou poisson, mijoté dans une sauce parfumée et épaisse grâce au beurre de cacahuète.
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: Le blog de Samar
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Ingrédients
- c. à soupe huile d'olive
- poulet
- oignon
- piment fort
- gousses d'ail
- c. à soupe gingembre frais
- c. à c paprika fumé
- c. à c thym
- sel
- poivre
- tomates , coupées en dés)
- c. à soupe concentré de tomate
- bouillon de poulet
- patate douce
- carottes
- c. à soupe beurre de cacahuète crémeux
- botte persil