Curry indio de verduras por Antonia Barrera
Receta de curry indio de verduras con leche de coco, cúrcuma y jengibre, hecha con Thermomix: un plato completo, aromático y muy fácil de preparar en casa.
- Tiempo: 50 min
- Raciones: 4
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- cucharadita semillas de cilantro
- cucharadita semillas de comino
- cucharadita cardamomo
- cucharadita granos de mostaza
- cebollas cortadas por la mitad
- dientes ajo
- jengibre cortado en láminas
- chile rojo pequeño, sin semillas y cortado en láminas
- aceite de oliva
- cucharadita cúrcuma
- leche de coco
- agua filtrada o mineral
- cucharadita caldo de verduras
- patatas de carne firme , peladas y troceadas
- zanahorias cortadas en rodajas de un centímetro
- coliflor
- calabacines cortados en rodajas de un centímetro
- guisantes congelados
- ramitas cilantro fresco