Insalata di borlotti freschi con pomodorini, scalogni glassati e basilico
È un piatto perfetto per le giornate calde: leggero ma ricco di sapore. I borlotti restano teneri e compatti, mentre i pomodorini arrostiti creano un fondo dolce che lega gli ingredienti con poco olio. Gli scalogni, morbidi e leggermente caramellati, aggiungono una nota irresistibile. Per mantenere il basilico fresco e profumato, uniscilo solo quando i fagioli si sono intiepiditi.
- Tempo: 73 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- Fagioli borlotti freschi
- Pomodorini ciliegini
- Scalogno
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico
- Succo di limone
- foglia Alloro
- Peperoncino secco
- Pepe nero
- Sale fino