File Wellington
Arthur Wellesley, hertig av Wellington, har givit namn åt denna rätt som tillredes genom att man först späckar och steker en filé i ugn. Den får därefter svalna och sen gräddas den i ugn efter att ha rullats in i utkavlad smördeg. Komplettera traditionsenligt med madeirasås och helheten blir perfekt.
- Portioner: 6
Källa: Snellman
Ingredienser
- nöt innerfilé
- tsk salt
- tsk svartpeppar
- msk smör
- msk olja
- dl hackad lök
- vitlöksklyftor
- leverpastej
- msk kapris
- dl finhackad persilja, timjan och/eller basilika
- msk grov Dijon-senap
- smör- eller bladdeg
- ägg