Maltagliati fatti in casa
I maltagliati sono un formato di pasta fresca all'uovo tipico dell'Emlia-Romagna. Si tratta di rombi di sfoglia dalla forma irregolare e dalla consistenza ruvida e porosa, perfetti per accogliere i condimenti più svariati. Scopri con il nostro chef Michele Ghedini come farli in casa.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 150 gr
- Semola rimacinata di grano duro, 150 gr
- Olio extravergine di oliva, 6 ml
- Uova, 3
- Sale, 3 gr
- Farina 00, q.b