«Spagatkrapfen» stiriani
A Natale dal nostro cuoco Christoph Pop si preparavano sempre gli «Spagatkrapfen». Nel frattempo, sua nonna, da cui proviene questa ricetta, prepara questa specialità stiriana anche per altre occasioni speciali, utilizzando sempre la margarina al posto del burro, per rendere l'impasto più morbido e meno friabile.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Farina bianca, 10 x 1 kg
- Uova svizzere bio, 57 g+, 30 pezzi
- Hannes Reeh Unplugged Chardonnay, 75 cl
- Natura Bio Zucchero cristallizzato, 1kg
- Dawa lievito in polvere, 1 kg
- Becel Margarina da spalmare, classic, 225 g
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Quality High Oleic Olio di girasole, 20 l
- Transgourmet Zucchero a velo, 500 g
- Wiberg Cannella in polvere, 200 g