Bohnen mit Longaniza
Ein chilenischer Bohneneintopf mit Longaniza, in dicke Scheiben geschnitten und angebraten, bevor sie in den Topf kommen. Die Cranberry-Bohnen (Porotos) kochen langsam, bis sie in eine dicke, stärkehaltige Brühe zerfallen. Das Longaniza-Fett schmilzt in die Bohnen und würzt den ganzen Topf. Kreuzkümmel verbindet die Wurst mit dem Eintopf. Ein Wintermittagessen, das satt macht.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- getrocknete Cranberry-Bohnen , über Nacht eingeweicht
- Longaniza-Chilena-Würste, in 2cm-Scheiben geschnitten
- Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- TL Kreuzkümmel
- TL Ají de Color oder süßer Paprika
- Karotte, gewürfelt
- Lorbeerblatt
- Salz und schwarzer Pfeffer
- EL Pflanzenöl
- Liter Wasser