Ossobuco alla Milanese
Geschmorte Kalbshaxenscheiben nach Mailänder Art
Quelle: Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch | Qualität | Tiergerecht
Zutaten
- Kalbshaxenscheiben vom Metzger, 3 bis 4 cm dick geschnitten
- bis 3 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Thymianzweige
- Möhren
- Selleriestangen
- Fleischtomaten
- Stückchen unbehandelte Zitronenschale
- Petersilie
- Butter
- Esslöffel Olivenöl
- trockener Weißwein
- Kalbsfond
- Petersilie Bund gehackte