Ricetta Genovese Napoletana: Viaggio tra Sapori e Tradizioni
In questo articolo esploreremo le origini ligure di questa celebre ricetta e il suo arrivo a Napoli, diventandone in seguito un piatto simbolo. Scopriremo i segreti per mantenere viva la sua fragranza aromatica e la ricetta originale per preparare un’autentica pasta alla genovese seguendo la tradizione partenopea. Inoltre, non mancherà un approfondimento sul formato di pasta che esalta maggiormente i sapori densi e avvolgenti di questa squisita salsa a base di cipolle.
- Tempo: 375 min
- Porzioni: 4
Fonte: Pastificio Sorrentino Gragnano
Ingredienti
- Ziti IGP
- di carne di manzo
- di cipolle di bianche o gialle
- gambo di sedano
- carota
- cucchiaino di concentrato di pomodoro
- bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b
- Pecorino grattugiato