Vegansk pokebowl
Pokebowl er en enkel og fleksibel måte å sette sammen et næringsrikt og smakfullt måltid. Denne varianten kombinerer en mettende base av quinoa og blomkålris med fargerike grønnsaker, plantekebab og hummus. Topp med sprø soyamarinerte mandler som gir retten en ekstra crunch! Server gjerne med en peanøttsaus ved siden av eller en annen dressing du liker. Oppskriften brukes gjerne som inspirasjon; bytt ut ingredienser med det du har tilgjengelig og lek deg med ulike smaker, farger og konsistenser! Oppskriften på vegansk pokebowl har vi fått låne av Helle Olsen.
- Tid: 75 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- blomkålris
- dl quinoa
- fedd hvitløk
- ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- veganske filetbiter eller annen plantebasert kjøtterstatning
- dl vann lunkent
- ts spisskummen malt
- ts koriander malt
- ts Timian
- klype Cayennepepper
- ts salt
- ss olivenolje til steking
- plantebiter
- søtpoteter
- edamamebønner fryst
- stk rød spisskål liten
- salt etter smak
- stk rødløk liten
- ss sitronsaft til rødløken
- stk avokado
- stk mango
- mandler eller andre nøtter
- ss soyasaus
- ss hummus
- Oliven
- grønn pynt basilikum, korianderblomst, spirer og blomsterkarse
- spiselige blomster til pynt