Budino di pastiera light

Ha il profumo della pastiera, ma una forma più semplice e leggera da servire in monoporzioni. La ricotta resta morbida, lo yogurt greco dà una nota fresca e il grano cotto lascia quella consistenza leggermente rustica che si sente al cucchiaio. Io lo preparo volentieri in primavera, soprattutto quando ho voglia di un dolce freddo ma non troppo ricco. Sta bene con un caffè amaro o con una tisana agli agrumi. Se vuoi una nota più intensa, puoi aumentare appena la scorza d’arancia, senza coprire i fiori d’arancio.

• Tempo: 140 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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