Riso Freddo con Verdure Grigliate e Pesto Fit
Un piatto unico estivo che celebra i sapori più autentici della Liguria: riso integrale cotto al vapore nel Bimby, zucchine grigliate a strisce dorate, e un pesto fit al basilico di Prà alleggerito con yogurt greco. Leggero, colorato e pronto in meno di 40 minuti.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di riso basmati o riso integrale a chicco lungo
- di acqua
- zucchine medie
- di foglie di basilico fresco genovese DOP
- di parmigiano reggiano grattugiato
- di pecorino romano grattugiato
- di pinoli
- spicchio d'aglio piccolo
- di yogurt greco 0% di grassi
- di olio extravergine di oliva ligure
- di olive taggiasche DOP denocciolate
- di pomodorini ciliegino
- Sale fino q.b
- Pepe nero q.b