Aubergine-tortelli i grønnsaksragù
Tortellini er standard i det italienske kjøkkenet, og det er faktisk enklere enn du tror å lage det hjemme. Den kan fylles med mye forskjellig, men auberginefyllet er blant de mest velduftende, spesielt hvis du kombinerer det med en ragu av grønnsaker.
Kilde: whirlpool.no
Ingredienser
- Fersk pasta
- Aubergine
- Sjalottløk
- ferske, finhakkede tomater
- noen blader Basilikum
- ts extra virgin olivenolje
- Smak til med salt og pepper
- For grønnsaksragù:
- Squash
- Gulrøtter
- Selleristilk
- Hvitløksfedd
- revet parmesanost