Melanzane ripiene
Tagliare le melanzane a metà per lungo scavare la polpa e mettere le melanzane nell'acqua e sale. Affettare uno scalogno e mettere in pentola con olio, aglio e la polpa di melanzana. Fare appassire la melanzana con un po' di acqua e lasciarla raffreddare. A questo punto prepariamo la farcia con pomodorini, olive nere, mozzarella zest di limone, capperi, origano, sale e pepe. Scolare le melanzane, asciugarle e metterle in forno per una precottura. Farcirle e infornare aggiungendo grana e sesamo.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Pomodori
- Olive nere
- Capperi
- Mozzarella
- Semi di sesamo
- Pane grattugiato
- Origano o basilico o maggiorana
- Scorza di limone grattugiata
- Scalogno
- Aglio
- Melanzane