Cappon magro

Ricetta di Orsagiuliva. A gentil richiesta di Vostromus e per coloro che voglion provare un incomparabbbile, meraviglioso, raffinatissssimo (oltre che impegnativo nella sua preparazione e molto costoso) piatto della tradizione genovese, preparato prevalentemente in occasioni veramente speciali, nelle sue molteplici varianti. A me lo insegnò una zia milanese dalle lontane discendenze liguri, che me lo preparò in maniera superlativa (dopo secoli di preghiere) per il buffet delle mie nozze; il suo piatto fu un vero successo, a differenza del matrimonio... EHEHEHEHEH....;O)

• Tempo: 180 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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