Insalata di spinaci, fragole e aceto balsamico

Mi piace prepararla nelle prime giornate calde, quando le fragole sono mature ma ho ancora voglia di un piatto fresco e completo. La parte migliore è il contrasto: lo spinacino resta tenero, le noci danno croccantezza e la burrata al centro rende tutto più cremoso senza dover aggiungere altro. Il balsamico con poco miele lega bene la dolcezza delle fragole, ma va dosato con calma: se esageri copre il gusto delicato della burrata. Il trucco è asciugare benissimo le foglie, così il condimento aderisce e il piatto non diventa acquoso.

• Tempo: 18 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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