Bûche de Noël façon Opéra
Le chocolat et le café... un mariage sacré ! Découvrez notre recette en photos de la bûche Opéra. Vous connaissez déjà la chanson : vous allez CRAQUER !
- Temps: 90 min
- Portions: 6
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- d'œufs entiers
- de jaunes d'œufs
- de pâte d'amande blanche 52%
- de blancs d'œufs
- de sucre en poudre
- de farine type 55
- d'eau
- feuilles de gélatine
- extrait de café liquide Trablit
- jaunes d'œufs
- de beurre pommade
- de chocolat de couverture noir à 60% de cacao minimum
- de crème entière liquide
- de cacao en poudre Plein Arôme
- cuillère à soupe de nappage miroir neutre
- poudre d'or
- de embouts de bûche en chocolat imitation papier froissé
- grué de cacao caramélisé
- feuille d'or